Los antioxidantes son moléculas capaces de prevenir la oxidación de otras moléculas. En una reacción de oxidación se produce radicales libres que a su vez inician reacciones en cadenas que dañan las células. Pero, ¿cómo actúan los antioxidantes? Estas moléculas inhiben el efecto dañino de los radicales libres mediante su propia oxidación. Por lo tanto, […]